マツコの知らない世界 5月23日(火)放送 パン弁当の世界
今、「パン弁当」が進化している！
お弁当を作り続けて３０年の主婦「野上優佳子」さんがパン弁当レシピを紹介！
豆腐の和風ハンバーガー
今や売れるお弁当本のキーワードは「痩せるおかず」
というわけで、お手軽で絶品な豆腐の和風ハンバーガーのレシピをご紹介
＜主な材料＞
- バンズ
- 木綿豆腐
- 鶏ひき肉
- たけのこ
- 木の芽
- ひじき
＜作り方＞
焼きサバサンド
トルコ発祥の焼きサバサンド
＜主な材料＞
- バゲット
- 柚子胡椒
- バター
＜作り方＞
- 切り込みを入れたバゲットを２分焼き柚子胡椒を混ぜたバターを塗る
- レモンを絞った焼きサバ・レタス・玉ねぎ・ミニトマトなどを挟む
春野菜のスパニッシュオムレツ（付け合わせ）
ブロッコリー・アスパラガス・新玉ねぎなどを塩で軽く炒め卵で包むだけ
ハムとチーズのフレンチトースト
お子さん大喜びの最強パン！甘くないフレンチトーストです
玄米パンを使うことで味が馴染みやすくなります
＜主な材料＞
＜作り方＞
- 薄切りのアスパラガス・ブロッコリーを素焼きにする
- 溶き卵に牛乳・塩を入れよく混ぜる
- 卵液に玄米パンを軽く浸す
- 玄米パンにチーズ・ハムをのせる
- その上に素焼きにしたアスパラガス・ブロッコリーをのせる
- その上にまたチーズをのせ、パンで挟む
- 裏面も卵液につけたら、中火のフライパンで２分、焦げ目がつく程度に両面を焼く
紫キャベツと新玉ねぎのピクルス（付け合わせ）
- 紫キャベツと新玉ねぎを千切りにする
- 酢・砂糖・水・うずらの卵を入れ一晩寝かすだけ
タルタルフィッシュフライサンド
がっつり食べたい育ち盛りの子供にぴったりのサンド
千切り野菜とアジフライをコッペパンに挟むだけの簡単サンド！
お弁当用に前日のフライを１つ残しておけばすぐにできる１品です。
ポイントはからしバターをコッペパンに塗り水気を防ぐこと。
特製タルタルソース
刻んだゆで卵・ピクルスに大さじ２杯のマヨネーズ
新ごぼうとひじきえお春掘り人参の白和え（付け合わせ）
豆腐・味噌・練りゴマを茹でたごぼう・人参・ひじきと和える
エスニック風ポケットサンド
おしゃれに食べれるパン弁当
- 厚切り食パン（４枚切り）に切り込みを入れる
- 鶏のささみ６０ｇをほぐす
- 食パンの内側にからしバターを塗る
- 鶏のささみとピーナッツバター・オイスターソースを和える
- レタスを挟んだ食パンに具材を入れる
- 水気を切ったなますとパクチーを挟む
厚揚げのカレー炒め（付け合わせ）
厚揚げ・パプリカを炒めてカレー粉・酒・醤油で味付け
