読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

ぱぱんだママのから騒ぎ

一児のママがいろんなことに挑戦しながら記録を記します

マツコの知らない世界 5月23日(火)放送 パン弁当の世界

今、「パン弁当」が進化している!

お弁当を作り続けて30年の主婦「野上優佳子」さんがパン弁当レシピを紹介!

 

 

豆腐の和風ハンバーガ

f:id:happypapanda:20170523215221j:plain

今や売れるお弁当本のキーワードは「痩せるおかず」

というわけで、お手軽で絶品な豆腐の和風ハンバーガーのレシピをご紹介

 

<主な材料>

  • バン
  • 木綿豆腐
  • 鶏ひき肉
  • たけのこ
  • 木の芽
  • ひじき

 

<作り方>

  1. 木綿豆腐・鶏ひき肉を1:1。生姜・塩・胡椒・酒・ごま油・醤油とフードプロセッサー
  2. フライパンにごま油をひき、醤油・みりんで焼き上げる
  3. バンズにからしバターを塗り、豆腐バーグ・野菜・大葉を挟む

 

焼きサバサンド

トルコ発祥の焼きサバサンド

f:id:happypapanda:20170523215739j:plain

<主な材料>

  • バゲット
  • 柚子胡椒
  • バター

 

<作り方>

  1. 切り込みを入れたバゲットを2分焼き柚子胡椒を混ぜたバターを塗る
  2. レモンを絞った焼きサバ・レタス・玉ねぎ・ミニトマトなどを挟む
春野菜のスパニッシュオムレツ(付け合わせ)

f:id:happypapanda:20170523220122j:plain

ブロッコリー・アスパラガス・新玉ねぎなどを塩で軽く炒め卵で包むだけ

 

ハムとチーズのフレンチトースト

f:id:happypapanda:20170523220719j:plain

お子さん大喜びの最強パン!甘くないフレンチトーストです

玄米パンを使うことで味が馴染みやすくなります

 

<主な材料>

 

<作り方>

  1. 薄切りのアスパラガス・ブロッコリーを素焼きにする
  2. 溶き卵に牛乳・塩を入れよく混ぜる
  3. 卵液に玄米パンを軽く浸す
  4. 玄米パンにチーズ・ハムをのせる
  5. その上に素焼きにしたアスパラガス・ブロッコリーをのせる
  6. その上にまたチーズをのせ、パンで挟む
  7. 裏面も卵液につけたら、中火のフライパンで2分、焦げ目がつく程度に両面を焼く

 

紫キャベツと新玉ねぎのピクルス(付け合わせ)

f:id:happypapanda:20170523220954j:plain

  1. 紫キャベツと新玉ねぎを千切りにする
  2. 酢・砂糖・水・うずらの卵を入れ一晩寝かすだけ

 

タルタルフィッシュフライサンド

 

がっつり食べたい育ち盛りの子供にぴったりのサンド

千切り野菜とアジフライをコッペパンに挟むだけの簡単サンド!

お弁当用に前日のフライを1つ残しておけばすぐにできる1品です。

ポイントはからしバターをコッペパンに塗り水気を防ぐこと。

 

f:id:happypapanda:20170523221506j:plain

特製タルタルソース

刻んだゆで卵・ピクルスに大さじ2杯のマヨネーズ

 

新ごぼうとひじきえお春掘り人参の白和え(付け合わせ)

f:id:happypapanda:20170523221809j:plain

豆腐・味噌・練りゴマを茹でたごぼう・人参・ひじきと和える

 

エスニック風ポケットサンド

f:id:happypapanda:20170523222548j:plain

おしゃれに食べれるパン弁当

  1. 厚切り食パン(4枚切り)に切り込みを入れる
  2. 鶏のささみ60gをほぐす
  3. 食パンの内側にからしバターを塗る
  4. 鶏のささみとピーナッツバター・オイスターソースを和える
  5. レタスを挟んだ食パンに具材を入れる
  6. 水気を切ったなますとパクチーを挟む
厚揚げのカレー炒め(付け合わせ)

f:id:happypapanda:20170523222725j:plain

厚揚げ・パプリカを炒めてカレー粉・酒・醤油で味付け

 

 

マツコの知らない世界 5月16日(火)放送 坦々麺の世界

 

マツコの知らない世界で紹介されたオススメ担々麺のお店

 

f:id:happypapanda:20170516213423j:plain

 

こんなところにある担々麺

 

最もコスパが高い担々麺

※ 画像は公式HPよりお借りしました

ごまが多めのタイプで、昆布や鰹節など7種類の魚介ダシを使用。

コシの強い極太麺。

「旨だれ牛カルビ」(100円)を入れてクッパにするのがツウの食べ方

 

f:id:happypapanda:20170516214520j:plain

 

最も行列のできる汁あり・汁なし担々麺

f:id:happypapanda:20170516215150j:plain

 

f:id:happypapanda:20170516215500j:plain

f:id:happypapanda:20170516215639j:plain

担々麺800円(替え玉100円)

黒酢、リンゴ酢の爽やかな酸味

鶏、牛骨、野菜、牡蠣など13種類からダシをとったスープ

麺は細麺

パクチー盛:100円をトッピングするのがオススメ

 

f:id:happypapanda:20170516220038j:plain

f:id:happypapanda:20170516220106j:plain

担々麺800円

 

麺は太麺で1人200gと多め

ご飯:100円に肉味噌を乗せて食べるのがオススメ

 

3大激戦区のオススメ担々麺

f:id:happypapanda:20170516220500j:plain

 

その中でも特にオススメのお店がこちら

 

f:id:happypapanda:20170516220934j:plain

 

 

f:id:happypapanda:20170516221228j:plain

f:id:happypapanda:20170516221330j:plain

汁なし担々麺800円

 

孤独のグルメで紹介され注目された2号店ですが、1号店〜3号店まであり、同じメニューが楽しめます。

5年の試行錯誤の末にたどり着いた麺はなんと「乾麺」

マツコも絶賛のモチモチ麺です。

 

f:id:happypapanda:20170516221728j:plain

f:id:happypapanda:20170516221815j:plain

汁あり担々麺880円

 

黒酢の酸味&八角などのスパイスが香るスープ。

麺は小麦の風味が強い全粒粉で四川山椒がたっぷり。

 

最後は韓国のりの入った味玉ライス

f:id:happypapanda:20170516222353j:plain

ご飯(中)150円

 

これにスープをかけたら最高!!!

 

損する人得する人 4月20日 家事えもんVS IKKOレトルトカレーアレンジレシピ対決

フットボールアワー後藤輝基日本テレビアナウンサー羽鳥慎一がMCを務める暮らしで得する情報を配信するバラエティー番組

 

主婦がマネしたいアレンジレシピ対決

家事えもんVS IKKO

すぐに食べられる<レトルトカレー>に一手間を加えて本格ディナーに大変身!! 

 

 

f:id:happypapanda:20170420201315j:plain

 

主婦軍団3名<ギャル曽根北陽 虻川美穂子潮田玲子>が

味・調理の手軽さをそれぞれ10点満点で評価する。

 

まずはIKKO

 

f:id:happypapanda:20170420201725j:plain

f:id:happypapanda:20170420201857j:plain

 

材料はこちら。

マカロニを使わずに作るグラタン。

 

<材料 2人分>
  • レトルトカレー   1袋
  • ホワイトソース   1缶
  • アップルパイ    1個
  • 貝柱のだし     小さじ1
  • 中華調味料     小さじ1/2
  • ツナ缶       小1缶
  • バター       20g
  • 乾燥パン粉     40g
  • おろしニンニク   小さじ1
  • ご飯        100g
  • とろけるチーズ   40g
  • パプリカ      5g(ハートの型で抜く)

 

 

f:id:happypapanda:20170420202216j:plain

 

アップルパイを半分に分け、リンゴをスプーンで取り除く。

 

 

 

鍋にホワイトソースを入れます。

f:id:happypapanda:20170420202337j:plain

 

 

ここで得技!!

 

 

f:id:happypapanda:20170420202409j:plain

 

 

『フライパンの上に鍋を乗せることによってホワイトソースが焦げ付かない』

 

その後、

・貝柱のだし 小さじ1

・中華調味料 小さじ1/2

・ツナ缶   小1缶

を入れ全体がなじむようにかき混ぜると濃厚シーフードホワイトソースの完成

 

 

 

さらに一口大にちぎったパイとホワイトソースを混ぜ合わせます。

 

f:id:happypapanda:20170420202943j:plain

 

なんと!このちぎったパイがマカロニの代わりです!!

 

f:id:happypapanda:20170420202908j:plain

パイ生地の原料がマカロニと同じ小麦粉でホワイトソースに浸すことによって水分が入り、マカロニのようにもちもち食感になるとのこと。

 

1層目・・・マカロニグラタン風シーフードソースが完成

 

 

f:id:happypapanda:20170420202308j:plain

f:id:happypapanda:20170420203903j:plain

アップルパイの上生地を細かく切りボウルに入れ、パン粉を合わせます。

フライパンにバター、おろしにんにく、パン粉、みじん切りパイ生地を加え炒めます。

 

カレー、ご飯、とろけるチーズ、先ほどのパン粉を半分入れると

 

2層目・・・ガーリック風味カレーライスが完成

 

f:id:happypapanda:20170420204715j:plain

 

<得技> パイ生地+バター+にんにく=ガーリックトースト味

 

さらに残ったカレーをかけ、その上にリンゴを乗せることで子供が食べやすい味に

f:id:happypapanda:20170420204859j:plain

 

3層目・・・リンゴとチーズ

 

<得技> リンゴで子どもが食べやすい味に!

 

最後に、チーズ、残しておいたガーリックパン粉をかけ、パプリカを乗せオーブントースターで約3分

 

f:id:happypapanda:20170420205003j:plain

 

三層ミルフィーユグラタン完成!!!

 

f:id:happypapanda:20170420205257j:plain

マカロニを使ってないのにマカロニ感がすごい!

スタジオでも絶賛!

 

 

続いて家事えもん

 

f:id:happypapanda:20170420205835j:plain

f:id:happypapanda:20170420205845j:plain

片栗粉と豆板醤なしの材料。

 

f:id:happypapanda:20170420210112j:plain

 

まずは豆腐1/2丁切らずにフライパンへ

 

 

f:id:happypapanda:20170420210214j:plain

f:id:happypapanda:20170420210305j:plain

 

<得技> 味が染み込み、焼き目の香ばしさで深いコクが出る!!!

 

そこにひき肉を加えたら、豆板醤の代わりに味噌を炒める。

f:id:happypapanda:20170420210501j:plain

f:id:happypapanda:20170420210532j:plain

 

<得技> 味噌に足りない豆板醤の辛味はカレーの香辛料で補う!

 

豆腐は痛めながらヘラで切っていき、穂先メンマを加える。

穂先メンマには歯ごたえとラー油も少し入っているので、麻婆豆腐にはぴったり。

 

 

f:id:happypapanda:20170420210841j:plain

 

<得技> フォークで筋に沿って割き、キッチンバサミで切っていくことで簡単にネギのみじん切りに!

 

f:id:happypapanda:20170420211143j:plain

 

カレーに入っているジャガイモをモミモミ。

そのまま投入!!

 

<得技> 片栗粉の代わりに潰したジャガイモでとろみをつける

 

f:id:happypapanda:20170420211230j:plain

 

仕上げにごま油やラー油をかければ、

半分はそのままレトルトカレー、もう半分は麻婆豆腐麻婆豆腐の完成〜!

 

f:id:happypapanda:20170420211703j:plain

 

麻婆豆腐にカレーを入れることで味がカレー味になるのでは?という懸念がありましたが、カレー味が一切しないと絶賛。

f:id:happypapanda:20170420212014j:plain

 

主婦が真似したいのは一体どちらのレシピだったのか。。。

 

f:id:happypapanda:20170420212142j:plain

 

結果は・・・

 

 

f:id:happypapanda:20170420212233j:plain

勝者は家事えもんでした〜!

 

料理の工程が少なく、フライパン一つでできるお手軽さがよかったようです。